Tu as un rôti de palette au frigo… mais pas 6 heures devant toi ? C’est exactement ce qui m’est arrivé. Un soir de semaine, il était déjà 16 h. Les enfants n’avaient pas soupé, il fallait aller faire le train à 17 h, et j’avais sorti un rôti de palette en me disant que je le ferais mijoter... éventuellement. Clairement, ce n’était pas une option. Alors j’ai essayé autre chose. Je l’ai fait cuire comme un steak. Et honnêtement ?Je suis tombée en bas de ma chaise. Depuis, je l’

Dépasser l’image idéalisée de la ferme : Ce que huit années d’élevage m’ont appris

Une recette simple, chaleureuse et parfaite pour apprivoiser l’agneau en toute confiance. Si tu aimes les plats mijotés au porc ou au bœuf, cette version à l’agneau va te surprendre par sa douceur. Ingrédients (4-6 portions) 1,2 à 1,5 kg d’épaule d’agneau découpé en cubes 1 oignon émincé 2 gousses d’ail hachées 2 c. à soupe de moutarde de Dijon 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (texture + visuel) 1 à 2 c. à soupe de miel ½ tasse de vin blanc (facultatif mais recommandé -

On parle souvent d’amour comme d’une évidence. Comme d’un sentiment qui coule de source. Mais l’amour à la ferme n’a rien d’un conte de fées. Ce n’est pas un amour bonbon, ni hollywoodien, ni facile. C’est un amour qui essaie de survivre au quotidien : aux décisions difficiles, aux budgets instables, aux journées trop longues et à la fatigue qui finit par s’installer pour vrai. Cet amour-là est rough . Il est parfois fait de non-dits, de silences lourds et de mâchoires crispé

Le pourquoi du comment des frais de livraison Quand j’ai lancé Les 13 Arpents , une chose était non négociable : 👉 rendre les produits de la ferme accessibles partout au Québec, sans compromis sur la qualité. Je voulais marier des méthodes d’élevage traditionnelles et respectueuses à un modèle d’affaires 100 % numérique. Sur papier, c’est simple. En pratique… livrer de la viande congelée , partout au Québec, c’est une toute autre histoire. Livrer de la viande congelée : un v

Comment transformer l'emblématique gigot d'agneau en trois repas familiaux et délicieux Il y a des pièces de viande qui demandent du temps. Pas du temps compliqué, pas du temps technique, mais du temps tranquille . L'avantage, elles te le redonnent ! Le gigot en fait partie. À Noël, j’en ai cuisiné un pour notre repas de fêtes avec la famille de Brian. Ma recette prenait du vin rouge que je n'avais évidemment pas sous la main. Qu'à cela ne tienne, j'ai ouvert une bière forte

Introduction Au début pour Brian, tous les moutons sur la ferme étaient soient des brebis soient... des brebis un peu différentes. Chaque profession dispose de son propre vocabulaire et la brebis laitière ne fait pas exception. Connaitre les termes n'est pas juste utile, c'est indispensable : pour la gestion, l'alimentation et... être certain de ne pas se retrouver accidentellement dans le clos des béliers (attention danger!). J'ignore le nombre de fois ou j'ai passé en revue

"Si on m'avait dit il y a 5 ans que je deviendrais bergère..." Lorsque j’ai été porté mes derniers porcs à l’abattoir à l’été 2024 alors que mes moutons islandais broutaient paisiblement, j’ai eu le cœur gros, mais j’étais soulagée. C’était la fin d’un chapitre, mais le début d’un nouveau. En 2021, quand on a démarré la ferme avec Frédéric, notre plan d’affaire était fondé sur le porc de pâturage et sur un petit troupeau de moutons islandais. J’ai toujours préféré mes mouto

Chaque fois que je parle de viande d'agneau, j'entends les mêmes inquiétudes : "J 'aimerais essayer, mais je ne sais pas quoi faire avec un gigot! " ou " C'est quoi la différence entre l'épaule et la longe? " Aujourd'hui, je te propose de démystifier tout ça ensemble. Parce qu'entre nous, l'agneau, c'est pas plus compliqué qu'un poulet. C'est juste moins familier! Petit guide de la fermière pressée Après des années à élever des moutons et à cuisiner pour ma tribu (incluant de