Spaghetti au prosciutto de canard

Si les spaghetti riment avec facilité, elles ne riment pas nécessairement avec simplicité ! Je vous propose ici une de mes recettes coup de coeur, très simple et très rapide à réaliser, mais qui donnera l'impression à vos papilles d'être attablées dans un restaurant gastronomique.

INGRÉDIENTS (pour deux personnes)

• deux portions de spagetthi

• 100 g de prosciutto de canard

• une conserve de tomates en dés

• quelques champignons blancs

• un oignon émincé

• une gousse d'ail écrasée (facultatif)

• une 1/2 tasse de fromage rapé de votre choix (idéalement du parmesan ou n'importe quel autre fromage fort)

• un verre de vin blanc

• aromates de votre choix (personnellement, j'apprécie particulièrement l'ajout de romarin ou d'estragon, mais la sauge est excellente aussi)

• sel et poivre

PRÉPARATION

Faites cuire vos spaghetti dans de l'eau préalablement salée et réserver.

Dans une poêle, faites revenir faites revenir l'oignon dans du beurre à feu moyen. Ajoutez les champignons et l'ail. Laissez mijoter quelques minutes, puis ajouter les tomates en cubes. Personnellement, je préfères les égoutter et conserver le jus pour le boire ou le cuisiner autrement, mais vous pouvez l'ajouter, cela donnera une sauce plus onctueuse. Ajouter ensuite les aromates et laissez cuire le temps que les tomates dégorgent et qu'il n'y ait pratiquement plus d'eau dans la préparation. Ajoutez le fromage puis déglacez immédiatement avec le vin blanc et laissez cuire encore quelques minutes.

Versez la préparation sur les pâtes et ajoutez les tranches de prosciutto. Mélangez le tout et dégustez !

Magret de canard séché (prosciutto)

Acheter