Côtelettes de porc à la crème et aux champignons

La recette qui fait lécher les assiettes (promis, c'est testé et approuvé !)

Ingrédients

Les indispensables :

• 2 à 4 côtelettes de porc (avec ou sans os) ou steaks de porc

• De la crème (35%, sure, ou celle qui traîne dans ton frigo - mais pas celle pour les mains, svp !)

  
  

Les petits plus qui changent tout :

• Champignons frais ou en conserve*

• Ciboulette, thym ou persil frais*

• Carottes tranchées finement*

• Beurre (pour faire revenir la viande)

  
  

Tous les ingrédients marqués d'un astérisque sont facultatifs. Si tu as la viande et la crème, go for it !

Pourquoi j'adore cette recette

C'est MA recette fétiche. Celle que je cuisine encore et encore, qui fait dire « Y'en reste-tu encore ? » et qui transforme n'importe qui en lécheur d'assiette professionnel.

Il s'agit d'une version ultra-simplifiée de la traditionnelle blanquette, ce pilier de la gastronomie française que ma grand-mère cuisinait, ma mère aussi ainsi que mes amis...

C'est réconfortant, savoureux et ça sent bon dans toute la maison.

Le gros avantage ? La liste d'ingrédients est flexible comme un chat. Tu peux généralement la réaliser avec ce que tu as sous la main.

La méthode (spoiler : c'est ridiculement simple)

L'idée de base : faire griller tes côtelettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées mais encore rosées, puis les noyer dans la crème. Simple de même.

Étape par étape :

1. Fais chauffer du beurre dans ta poêle (ça donne un petit goût en plus qui vaut le détour)

2. Grille ta viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée des deux côtés

3. Si tu as des champignons frais, ajoute-les maintenant et laisse-les dorer avec la viande.

4. Verse la crème généreusement (on n'est pas là pour faire dans la demi-mesure)

5. Ajoute tes champignons en conserve si c'est l'option que tu as choisi, ainsi que tes carottes finement tranchées

6. Parsème de ciboulette, de thym ou de persil frais pour la couleur et le goût

7. Laisse mijoter doucement quelques minutes (moins de 10) à feu doux

   
   

Côté service

Ça se marie à merveille avec :

• Des pâtes

• Des patates pilées bien crémeuses

• Du riz blanc tout simple

  
  

L'accord parfait ? Un bon vin blanc sec qui nettoie le palais entre chaque bouchée.

Le secret qui change tout

Le porc de la ferme. La différence se goûte dans chaque bouchée, promis !

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