Le morceaux le plus tendre du cochon, une délicatesse qui demande un peu de soin, mais peu de cuisson et les marinades sont de mise. 
 
Produit
Un filet mignon de porc, poids moyen d'environ 1 livre (450 grammes)
Produit congelé et emballé sous-vide
 
Cuisson
À faire mariner pour en relever le goût, mais peu aussi être farci ou recouvert de sauce
À cuire à la poêle, au four, au barbecue, à la mijoteuse, les options sont nombreuses
Le filet se savoure rosé, attention de ne pas trop le cuire !