Non commercialisé dans les épiceries de grandes surfaces, l’onglet de bœuf fait partie des « morceaux du boucher ». Aussi appelé hampe l'onglet est le bourrelet de muscle qui soude le diaphragme aux côtes. C'est un muscle intérieur qui ne travaille guère, ce qui lui donne une réelle tendreté. L'onglet fournit d'excellents steaks, à griller ou à poêler, très recherchés malgré la longueur des fibres musculaires.
 
Produit 
Un onglet de boeuf
poids : env. 300g 
produit congelé et emballé sous vide